綠豆糕 0

簡介

炎熱的夏天,它是再合適不過的甜點了,方子6~7個量

原料

綠豆可直接用脫皮綠豆 100克, 黃油 30克, 白糖 35克, 麥芽糖 20克

步驟

1浸泡綠豆1晚上,可以根據綠豆浸泡情況自行調整浸泡時間

2可以用各種辦法去皮。我一般用手搓去大部分的綠豆皮,用自來水衝去豆殼,儘量剝乾淨它。

3把綠豆裝入碗,加點水在綠豆里,隔水蒸熟壓爛,可以用料理機加點水攪拌均勻

4鍋燒開,放入黃油,加入綠豆蓉翻炒一會,再倒入糖和麥芽糖,不停翻炒,注意火候,很容易焦,用中小火或小火翻炒,炒到豆蓉成團,最好用不粘鍋來翻炒。及時處理掉鍋沿燒焦的豆蓉,不要讓她混入其中!!!

5根據自己喜好,選擇重量,我用50克月餅模壓的,那個綠豆糕35克

6冷藏後更美味哦

小技巧

原方用麻油做的,原諒我無法接受麻油的味道,改黃油。 也可以加入其他餡 要及時處理掉鍋沿燒焦的豆蓉,不要混入,以免影響豆蓉的美貌

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