百利甜芝士蛋糕(免烤) 0

簡介

對百利甜芝士蛋糕期待已久。愛爾蘭威士忌和奶油調製出來的甜酒濃稠醇香,與奶油奶酪高貴地融合,演繹出芝士蛋糕渾然天成的幼滑與綿延。

原料

奶油奶酪 250克, 淡奶油 150克, 百利甜酒 90克, 細砂糖 50克, 吉利丁片 6克, 清水 20克, 消化餅乾 60克, 黃油 20克, 巧克力醬 15克, 可可粉 適量

步驟

1消化餅乾碾壓成碎屑,加入融化的黃油和巧克力醬拌勻,倒入模具底部用勺背按壓平整,放入冰箱冷藏;

2奶油奶酪隔水加熱軟化,用蛋抽攪拌至細膩順滑;吉利丁片加20克清水泡軟,隔水加熱成液態,倒入奶酪糊中混合均勻;

3待奶酪糊稍稍冷卻後,加入百利甜酒;淡奶油加入細砂糖打發至濃稠仍可流動狀,與奶酪糊混合拌勻並倒入模具中,放入冰箱冷藏5~6小時即可;可用可可粉或巧克力碎裝飾。

小技巧

參照司思的配方製作,酒的用量恰到好處,口感很完美;特此致謝。餅乾底也可以省略;以上材料適用6寸模具。

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