原料
淡奶油: 100g， 奶油芝士: 75g， 細砂糖: 25g， 檸檬皮碎: 3g， 冷水: 15g， 檸檬汁: 6g， 魚膠粉: 3g， 香草粉: 1g， 鹽: 微量
步驟
1準備原料。
2魚膠粉中加入冷水，略微攪拌，靜置待用。
3奶油芝士室溫軟化後，加入細砂糖用電動打蛋器攪打順滑。
4加入檸檬汁，鹽，檸檬皮碎，香草粉，攪打均勻。
5泡好的魚膠粉水浴加熱至溶化，然後倒入芝士糊中攪打均勻。呈濃滑細膩的狀態。
6另取一個容器，倒入冷藏後的淡奶油，打發淡奶油表面出現紋路即可。
7把打發好的淡奶油倒入芝士糊里。
8用橡皮刮刀翻拌均勻，使奶油和芝士糊完全的混合均勻。
9把芝士蛋糕糊裝入杯子裡，放入冰箱冷藏3小時，直到完全凝固。
10取出在上方裝飾鮮水果即可食用。
小技巧
加入魚膠溶液拌勻以後的芝士糊，和打發後的淡奶油濃稠程度應該是差不多的哦。這樣兩者才能更好的混合起來。
