茄子燜面 0

簡介

茄子燜面。。。扁豆燜面衍生出來的。。。

原料

茄子 1根, 西紅柿 大的1個或小的2個, 洋蔥 一個, 肉餡 三兩, 生抽 適量, 老抽 適量, 鹽 適量

步驟

1肉餡+蔥末+料酒+生抽+老抽腌上

2茄子西紅柿和洋蔥都切小塊兒

3平底不粘鍋里放油,熱了放茄子,小火炒,一直扒拉,一開始茄子會很快把油都吸走,沒關係就接著扒拉,直到茄子都軟了塌了,盛出來

4炒洋蔥和肉末,炒至肉末變色,放西紅柿,炒到出湯再把茄子倒回去一起炒。。。調味。。加水咕嘟一下

5差不多水位比鍋里的東西低了就把麵條鋪在上面,鬆散的鋪,怕粘起來的可以在面上撒油

6蓋蓋子悶一會兒,可以適量加點水。。

7差不多湯汁快沒了面也就熟了,拌!吃!

小技巧

面不要放太多!!!!!!會黏在一起的而且變好多!!!!!

燜面的火候覺得不好掌握的話直接煮麵拌著吃也行!!!!

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