牛肉河粉 0

簡介

這是餐館裡最受歡迎的菜肴之一,在家中烹煮也不困難。韭黃和生薑的清香,伴著牛肉的濃郁香味,令人食慾大增。此道菜肴富含維生素A、B族、C,以及鎂、鋅、鉀、鐵、磷。

原料

河粉480克,瘦牛肉160克,豆芽160克,大蔥2根,韭黃40克,菜油6湯匙,生薑絲1湯匙,醬油1湯匙,糖1/2茶匙,麻油1茶匙,腌料︰,醬油1湯匙,糖1/4茶匙,太白粉(生粉)1/2茶匙,胡椒粉適量

步驟

1.牛肉切薄片,加腌料拌腌10分鐘。鍋燒熱,下油3湯匙,牛肉放入油鍋中炒至8成熟,盛起瀝干油。 2.韭黃、大蔥洗凈切段。豆芽洗凈,同時用另一煮鍋燒開一鍋水。水沸後,下豆芽汆熟,盛起瀝干。 3.鍋燒至高熱,下油3湯匙。放入生薑、大蔥煸炒30秒。注入少量清水煮沸。 4.用手撥松河粉後放入煮鍋。 5.加醬油、糖、麻油、清水一湯匙、牛肉片、豆芽等,以旺火快速拌炒。最後放入韭黃拌勻,即可上桌。

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