沙茶牛肉 0

原料

牛肉150公克,空心菜300公克,蒜頭3粒,沙茶香辣醬2大匙,蚝油1茶匙,鹽1/6茶匙,細糖1/2茶匙,料酒1茶匙,水15cc,太白粉水1茶匙,香油1茶匙

步驟

1.牛肉洗凈切片,放入腌漬料里抓勻腌漬20分鐘備用。 2.空心菜切小段洗凈瀝干水分;蒜頭切末備用。 3.起一鍋放入約2大匙沙拉油,將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。 4.另起一鍋放入1大匙油,將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。 5.加入蚝油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。 6.加入作法3的牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鐘。 7.以太白粉水勾薄芡,拌炒均勻後灑入香油即完成。

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