培根蘑菇奶香寬面 0

原料

義大利寬面, 培根, 牛肝菌菇, 松露油, 大蒜, cheddar, 帕爾瑪乾酪, double cream

步驟

1煮寬面:適量水,燒開後,加一些海鹽和橄欖油,放入寬面,敞開鍋蓋用中大火煮,煮到面咬開來沒有白芯子為準,但是也不要太爛。大約時間為15-20分鐘,多多嘗試後,還是以個人經驗為主就好哈:)煮好後,濾去水,待用

2平底鍋內燒熱,不用放油,將一片片培根平置,用中火慢慢滴將培根燒出油來

3培根出油後,繼續用小火,不斷翻面煎,差不多8-10分鐘,熟了軟乎後,盛出,切成小塊,待用,即可

4用培根里煎出來的油,放入大蒜,煸香,再放入菌菇,點入少許松露油,煸熟

5將切成小塊的培根和菌菇混合,撒入少許黑胡椒和海鹽,按自己的口味倒入重奶油,我不放太多,就點到為止

6將待用的寬面一起放入和培根香菇奶汁一起拌勻

7最後撒上兩大把磨好滴cheddar,再拌勻;(我們家吃cheddar不要命的:)

8盛盤,最後可以少許撒點帕爾瑪乾酪,黑胡椒,就可以咯

小技巧

牛肝菌的味道再配上松露的味道,真的是絕了。我對松露和松露油是永遠都不會膩滴,哈哈。不過如果選用了像牛肝菌菇的重味的菌菇的話,可以不用松露滴:) 松露油,簡單介紹一下:松露製成的油。松露是長在山裡,是一種菌類,相當珍貴,分為白松露和黑松露,尤其是白松露,被喻為「廚房中的鑽石」。常見的用於法國菜和義大利菜中作為調味的聖品。其味道,每個嘗過的人都會對其有不同的詮釋。我至今不能給出一個確切的形容,只能說,這味道是醉人的:) 這和以前做的意面相比,真的是又省事兒又方便的,不到半個小時就可以吃到嘴哈。

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