私房秘制醬汁牛肉絲 0

簡介

這道醬汁是花牛經過好多次實踐才琢磨出來的。多加點糖是什麼味道,好不好吃?少添點醬油會怎麼樣?我嘗、我嘗、我嘗嘗嘗…最後連我自己也嘗不出什麼味了,呵呵~ 只好讓媽媽幫我品嘗味道了。不過好在終於做出了好吃的醬汁,一道菜最重要的部分不就是在於它好吃的味道嘛!付出多了,給予的回報也是精彩的,再怎樣都是值得的了。不囉嗦了,還是介紹一下醬汁的做法吧!

原料

牛肉(牛紫蓋肉)500克,陳皮1塊,山楂1個,蔥段2個,薑片適量,料酒小匙,胡椒粉適量

步驟

1.鍋內倒入冷水,把牛肉洗凈後,整塊放入冷水中,加入上面所有的材料; 2.開火煮,水開後轉小火,煮40分鐘(九分熟)即可; 3.牛肉要充分涼透後再撕,這樣更易撕的精細,拌醬時也容易入味。

小技巧

1.燉煮牛肉時加山楂,肉質鮮嫩易爛,口感更好。 2.冷水一次加滿,蓋過牛肉即可。 3.牛肉要充分涼透後再撕,這樣更易撕的精細,拌醬時也容易入味。

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