醬燜牛肉 0

原料

食用油500克  (實耗50克)  醬油1小匙  高湯適量  料酒2小匙  甜麵醬1小匙  精鹽1小匙  白糖0.5小匙  牛肉350克  胡蘿蔔100克  香蔥1棵  生薑1小塊  大料適量

步驟

1.將牛肉洗凈切成塊;胡蘿蔔洗凈切滾刀塊;蔥、姜洗凈分別切成段和片; 2.往鍋里倒油,油溫升至六成熱時倒入牛肉塊,炸至變色後放入胡蘿蔔,略炸一下即撈出瀝油; 3.鍋內留底油,放入大料、蔥、姜、甜麵醬、料酒、糖、高湯、鹽、醬油、牛肉塊、胡蘿蔔塊,用中火燜10~15 分鐘即可。 注意 營養豐富,醬香味濃。這道菜也可以紅燒,只要將湯汁收干,用水澱粉勾芡即可。

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