雞小腿燒土豆 0

原料

雞小腿7個,中型土豆兩個,大蒜4瓣,生薑1塊,青椒1個,小紅辣椒4個;老抽兩勺、白糖少半勺、鹽適量。

步驟

1、雞小腿切成兩段,土豆切滾刀塊,生薑切片,青椒切成大塊。 2、雞腿塊在沸水中煮2分鐘,撈出,水倒掉。 3、另取鍋,加三碗水,放入焯好的雞腿,放入大蒜、生薑片、小紅辣椒、白糖、老抽,鹽,大火燒開,小火燜至八成熟。 4、放入土豆塊,間或翻炒,燜至土豆爛熟,撒上青椒塊,翻炒出鍋。

小技巧

1、雞塊焯水是為了去腥。 2、冷水中放入雞塊味道更鮮美,也可以等水沸後放入。 3、其他調料比如花椒之類,也可以根據個人口味加入。 4、不用加植物油,否則會很油膩。 5、青椒不必炒熟,放進去就可出鍋。 6、也可以用雞的其他部位做此菜。 7、這個菜量,加上另外一個菜,夠我們三口人吃,試做的朋友根據自家人口酌定。

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