紫蘇豉汁炒花甲 0

原料

花甲 一斤, 紫蘇 一把, 姜, 蔥, 蒜, 香菜, 料酒, 鹽, 油, 糖, 醬油

步驟

1花甲買回家用清水泡養三四個小時,徹底養乾淨,最好是加點冰!耐養,新鮮

2鍋里燒開水,把花甲放進去燙至開口即可。燙久了不鮮,味道會變淡

3迅速把躺好的花甲撈起

4紫蘇摘下洗乾淨,用力揉至紫蘇液快要滴出來!紫蘇變的很軟

5把紫蘇切碎

6再準備適量蒜蓉、蔥白,薑片,小紅椒

7豆豉切碎備用

8熱鍋,放油,把上面的配料全部加進去,炒至紫蘇的芳香自己都快扛不住就可以

9把燙好的花甲倒進鍋里和配菜一起炒,然後加適量的料酒,醬油,糖,鹽!再稍微加點兒水!炒至入味

10用生粉勾芡,就可以出鍋鳥

小技巧

1 養花甲的時候要加點冰,保鮮! 2 花甲燙水要快,不要燙老了!還是保鮮! 3 炒花甲要放紫蘇和豆豉,這兩樣是絕對! 4 紫蘇一定要揉洗至變軟,這樣很容易出味!

相關菜譜