【圓滿素食】炫彩開胃丨花生拌白菜 0

簡介

隨著天氣變暖,氣溫升高,相信越來越多的涼菜該擺上大家的餐桌了。今天我們就來學習一款 —— 花生拌白菜!怎麼,聽起來太家常了是吧?可我們這道花生拌白菜可不一般,不僅清爽美味,還絢麗奪目呢!一起來做吧O(∩_∩)O

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原料

白菜 300克, 花生 40克, 紅辣椒 1個, 紫衣甘藍 40克, 香菜 1顆, 米醋 少量, 白醋(9°) 半湯勺(低濃度的一湯勺), 白糖 1湯勺, 鹽 1茶匙(1/3湯勺), 蔬菜鮮 1茶匙, 香油 2茶匙, 植物油 少量(炒花生用)

步驟

1材料:白菜300克、花生40克,紅辣椒一個,香菜一顆,紫衣甘藍40克。這個分量很多哈,如果一個人吃一天,減半就夠了。 (你還可以適當準備點別的,也可以不要辣椒)

2先炒花生。炒花生要冷油下鍋再開火,要用小火,剛放下去的時候,有一些小泡泡,慢慢泡泡就少了,有個別花生粒會爆炸幾聲,慢慢就不爆炸了。這時看到露出來的花生仁變黃了,就可以了。

3可以了,要馬上把鍋挪開,不要繼續放在火上。挪開以後,才盛起來,盛起來的時候,不要悶住,讓它敞開,才不容易過火

4把其它材料統統切細絲

5鍋里燒水,放一點點鹽。水開後,先把白菜放下去燙兩三分鐘,用漏勺撈起來

6然後鍋里放一湯勺白醋,再燙紫衣甘藍 。這樣燙出來的紫衣甘藍是粉紅色的,否則就黑黢黢了

7這是燙好的菜

8把它們倒進拌菜的缸子裡,再把香菜和辣椒也放進去,然後放作料。如果是9度米醋,就放半湯勺,如果是低濃度的,要放一湯勺,白糖,一湯勺,鹽一茶匙(三分之一湯勺)、蔬菜鮮一茶匙、香油兩茶匙。

9花生也放進去,把他們拌勻,裝在盤子裡就可以了

10清爽絢麗,美呆了!

小技巧

白菜是橫著切的,還要切細。豎著切既麻煩還不討好。

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