花菜可樂餅 0

簡介

加入白色花菜的可樂餅,有蔬菜脆脆的口感,吃起來輕盈了許多;) 不想要吃太多馬鈴薯和肉類,可以試試喔!

原料

花菜 250g, 馬鈴薯 250g, 乳酪絲 50克, 鹽&黑胡椒 適量, 高筋麵粉 1小碗, 雞蛋 1個, 麵包粉 1小碗

步驟

1花菜洗凈切成小朵,放入滾水裡面燙熟,放涼後切碎。

2馬鈴薯煮熟.,趁熱壓成泥,不用到很細. 有一些小塊口感會比較好。

3把切碎的花菜丁、鹽、黑胡椒還有乳酪絲放入馬鈴薯裡面混合好。

4把混合好的材料先捏成圓球形確認沒有散開,再壓扁成圓形的可樂餅。大約可以做8個。

5餅胚先沾麵粉,拍打一下去掉多餘的粉,再放入蛋液中,把多餘的蛋液滴下,然後沾麵包粉,表面稍微壓一下把麵包粉黏住。依次做完,稍微放置5分鐘左右等面衣黏合起來,這樣下油鍋炸不容易散掉。

6準備炸油,燒熱後放入餅胚炸至表面金黃即可,因為這個可樂餅餡本來已經熟的,基本上不用炸很久。 不喜歡油炸,也可以用烤的方式,烤溫200℃左右上下火, 烤到金黃色。

小技巧

1、花椰菜跟馬鈴薯的比例可以自己調整,乳酪絲也可以不加。 2、如果一次吃不完,做好的餅胚可以放入冰箱冷凍保存,吃的時候不用解凍,直接用低溫一點的炸油(160度左右) 慢慢炸到金黃色即可。

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