春筍炒肉絲 0

簡介

香噴噴的一盤春筍炒肉絲,你應該會喜歡的。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一,那你不妨試著做一次你喜歡的春筍搭配。

原料

春筍, 豬里嵴肉, 生抽, 老抽, 鹽, 料酒, 胡椒粉, 油, 蒜末, 白糖, 清水, 香蔥

步驟

1春筍剝去殼,切去老根,用刀背拍松後切段

2豬裡脊肉切絲,用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味

3然後熱鍋熱油,爆香蒜末,倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用

4鍋重新洗一下,倒入適當的底油,油溫後倒入春筍段煸炒

5翻炒2分鐘這樣,調入老油、鹽、白糖調味;再加入待用的肉絲和適量的清水,中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味,撒一些香蔥即可

相關菜譜