日式青梅素咖喱飯 0

簡介

在外面吃咖喱飯,總是嫌咖喱湯和配料給得太少,米飯太多~ 自己來做,滿滿的一大碗里,只有下面鋪了薄薄的一層米飯,上面全都是醇厚香濃的咖喱湯汁,超級幸福的感覺~~秋天到了,暫時把體重秤放到一邊,做一個快樂的吃貨吧o(∩_∩)o 家裡正好有日式青梅酒,就加了一點進入,若有若無的酒香也很好~

原料

好待日式咖喱塊(辣) 3小塊, 黃油 5g, 青梅酒 少量, 牛奶 30ml, 西蘭花, 胡蘿蔔, 洋蔥

步驟

1西蘭花切小朵,熱水焯一下;洋蔥,胡蘿蔔切丁備用(洋蔥切丁的方法可參考Gordon Ramsay的終極烹飪課程);

2熱鍋放一小塊黃油,黃油融化微棕色後,放入洋蔥、胡蘿蔔丁翻炒至洋蔥變軟。黃油炒洋蔥的香味實在是太幸福了!

3加水(多點少點都沒關係,稀了就多熬一會,稠了就添水),放入西蘭花和三小塊咖喱,蓋上鍋蓋開始咕嘟咕嘟的煮~

4湯汁收到一半的時候,加入少量牛奶和青梅酒,湯汁立即從薑黃色變為溫暖的乳黃色。再煮一會,到自己喜歡的濃稠度就可以關火了;

5趁熱澆在米飯上,拌一拌,溫暖的日式素咖喱飯就好了~いっただっきます!

小技巧

不要小看了加的牛奶,它可以給咖喱湯帶來creamy的濃郁絲滑口感; 西蘭花和咖喱湯很配,煮得軟軟的卻還有一點韌性,口感很棒; 如果煮的時候沒有一直攪拌,可能會有點糊鍋,不要去用力刮底層,湯里就不會有糊味的。

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