簡介
楊枝甘露是一種港式甜品，我把它定位成很小資的甜品。一般在比較有調調的甜品店都會有，比如「滿記」、三里屯的「草本工坊」、還有鼓樓鑼鼓巷的鄰家小院都能見到他的影子。和閨蜜們逛街小息的時候喜歡點一份楊枝甘露，一起聊聊天，是個很快樂的下午時光。他比一般甜品味道豐富，不但有芒果和西柚，還有西米QQ的感覺。 比一般的甜品工序複雜，想必也是價格偏高的原因。建議是現吃現做會比較新鮮。因為含有奶製品和水果，所以不建議隔夜在吃，味道會差很多。現在的季節在北京很難買到芒果了，大超市應該會有，不過價格也肯定不怎麼划算。在樓下果蔬小店買菜的時候，偶然發現幾個芒果，很小，但至少還能買到，已經是很知足的說，拿著我買的幾個可憐兮兮的小芒果，回家就開做，生怕再放就會爛掉，錯失了偶得芒果的機會。因為是進入了深秋才想搞搞楊枝甘露、芒果沙冰啥的，所以錯過了芒果的盛產時間。 覺得芒果做甜品是最搭的，不論是顏色和口感都很適合，這次做的楊枝甘露，由於芒果太少了，因此顏色不是那麼鮮黃，西柚也沒能買到紅柚，貌似沒有在菜市場見到過，只有超市見過紅柚，不過選擇紅柚也是為了顏色好看哈。
原料
芒果 500克, 西柚 200克, 西米 100克, 白砂糖 50克, 椰漿 500ml
步驟
1準備：西柚取果肉搓散備用，芒果取一半果肉切成1cm見方的小粒備用
2芒果洗凈去皮，取一半的分量的果肉放入攪拌機內，加入白砂糖
3我用的是佳樂純正椰漿，家樂福買的
4在攪拌桶里加入椰漿，如果沒有椰漿可以用椰漿粉+水（2：1），如果沒有椰漿粉用牛奶也可以，就是沒有椰子的香味了
5用高速攪拌3秒即可，看到無明顯顆粒即可
6將攪打好的芒果椰汁過篩去除顆粒雜質備用，這個時間可以放進冰箱
7鍋中倒水大火燒開後，放入洗凈的西米，小火煮約10分鐘左右，期間不時攪拌下。關火後蓋蓋5分鐘左右
8用篩網過濾西米，在流動的水下衝掉粘稠的膠質
9把過濾好的西米加入到芒果椰漿中
10把西柚果肉加到芒果椰漿中攪拌均勻，在放入切好的芒果粒即可食用，喜歡冰鎮的可以冷藏30分鐘再食用
小技巧
楊枝甘露是一種港式甜品，我把它定位成很小資的甜品。一般在比較有調調的甜品店都會有，比如「滿記」、三里屯的「草本工坊」、還有鼓樓鑼鼓巷的鄰家小院都能見到他的影子。和閨蜜們逛街小息的時候喜歡點一份楊枝甘露，一起聊聊天，是個很快樂的下午時光。他比一般甜品味道豐富，不但有芒果和西柚，還有西米QQ的感覺。 比一般的甜品工序複雜，想必也是價格偏高的原因。建議是現吃現做會比較新鮮。因為含有奶製品和水果，所以不建議隔夜在吃，味道會差很多。現在的季節在北京很難買到芒果了，大超市應該會有，不過價格也肯定不怎麼划算。在樓下果蔬小店買菜的時候，偶然發現幾個芒果，很小，但至少還能買到，已經是很知足的說，拿著我買的幾個可憐兮兮的小芒果，回家就開做，生怕再放就會爛掉，錯失了偶得芒果的機會。因為是進入了深秋才想搞搞楊枝甘露、芒果沙冰啥的，所以錯過了芒果的盛產時間。 覺得芒果做甜品是最搭的，不論是顏色和口感都很適合，這次做的楊枝甘露，由於芒果太少了，因此顏色不是那麼鮮黃，西柚也沒能買到紅柚，貌似沒有在菜市場見到過，只有超市見過紅柚，不過選擇紅柚也是為了顏色好看哈。
