玉米筍小炒 0

原料

玉米筍, 荷蘭豆, 蟹味菇, 五花肉

步驟

1玉米筍對開,油鍋燒熱,將玉米筍和洗凈的蟹味菇下鍋爆炒,大約3分鐘。

2保持大火煸炒,荷蘭豆下鍋一起煸炒,(荷蘭豆易熟,所以後下),放鹽巴調味,炒至大約七八成熟起鍋。

3油鍋燒熱,五花肉切片下鍋,炒至完全變色下鹽巴,蚝油,醬油調味,保持大火煸炒。

4五花肉八成熟時,下已上鍋的蔬菜,一起煸炒,使五花肉的料汁被蔬菜吸收,收汁即可。

小技巧

也可將玉米筍先用滾水灼燙,但是灼燙後的玉米筍吸滿水所以煸炒的過程就很難吸收醬汁,將玉米筍對開後體積小,便容易煸炒至熟和更好的吸收醬汁。

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