炸蔬菜球 1

原料

豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄(荸薺)10個、香菇五、六朵、小菠菜

步驟

1豆腐用鹽水煮10分鐘,撈出控干水,搗碎,用乾淨紗布擠干水。紫菜剪碎。

2馬蹄去皮,香菇洗凈,兩樣切碎粒,一起入油鍋炒香備用。

3將上述四種材料與少量麵粉混合攪拌均勻,並用鹽、胡椒粉調味,用手捏成一個個圓球,外面均勻滾上生粉,放置10分鐘。

4放入油鍋,用中火炸至金黃色,撈出。另外小菠菜洗凈後放入油鍋中略炸即刻撈出,鋪在碟子上,將炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。

5可根據個人口味搭配椒鹽或番茄醬。

小技巧

1、蔬菜球沾生粉後不能馬上入鍋油炸,否則生粉會掉光。 2、菠菜和豆腐儘量不一起吃,我們臨時搭配的,你可以換成其他蔬菜,如豆苗等。 3、要想味道好吃,紫菜多放一些,馬蹄一定要用。

相關菜譜