四十大盜蒜香火雞&Kale(翻譯) 0

簡介

youtube真是個好夥伴。 Chef Arnaud Marchand  四十粒大蒜烤火雞腿。 出處:https://www.youtube.com/watch?v=k-FBz6UdpGQ

囊中羞澀沒用香草,1小時後沒怎麼熟,去骨煎皮加鹽回爐後如圖。開蓋後清爽香醇的肉香撲鼻。個人覺得,可以火雞先粗鹽黑胡椒腌一晚,第二天去骨後,再從1開始做,時間可以酌情加。

另外主廚用的這個viking是什麼鍋呢,看上去很帥阿。。。

原料

火雞腿 2個, 蒜 40瓣帶皮, 檸檬 帶皮切6厚片(薄了會烤化), 新鮮百里香,海鹽,黑胡椒,橄欖油,黃油

步驟

1火雞腿擦乾,單麵皮下藏三片檸檬片和一節香草。倆面抹鹽撒黑胡椒。

2熱鍋下冷橄欖油,煎火雞腿變色下黃油煎3分鐘金黃,翻面直到金黃酥脆。

3下蒜粒微煎,蓋蓋放入烤箱,180攝氏度40-50分鐘。

4和土豆泥一起上菜。

5學做菜:

6自己做的還不錯

7蒜是真的好吃,可以考慮下次做油封蒜。

8kale 做的蒜茸耗油澆汁

小技巧

其實這道菜原本用的食材是雞肉,但火雞味道也不錯了,而且更健康。。

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