干鍋牛蛙 0

簡介

牛蛙是很有營養的,全家人都愛吃,配以有特色的蔬菜,加上好料,鮮香入味,再用邊爐慢慢加熱保溫,香味四溢!

原料

牛蛙 800g, 芹菜青椒, 土豆年糕, 姜,蒜,干辣椒, 四川火鍋底料, 生抽,耗油, 散花菜

步驟

1牛蛙洗凈,切塊

2放入生薑,蒜,料酒,少量鹽,少量生抽,腌制30分鐘以上

3年糕買小條的火鍋年糕,土豆一個,藕一節,切成條塊狀

4散花菜切小塊,掉水備用

5芹菜,青椒切塊備用

6干辣椒,四川火鍋底料部分(視口味而定,我們有小孩吃,所以量放少一些,如沒有,也可用辣椒末,花椒加豆瓣醬)

7年糕,藕,土豆下油鍋炸起酥(年糕加熱後容易粘在一起,可以粘少量澱粉)

8腌好的牛蛙沾上澱粉(可用炸雞配料粉),下油鍋炸

9炸好的油留一部分在鍋里,放入干辣椒,底料,將泡過牛蛙的醬料和姜蒜一併倒入鍋中,炒香後陸續加入芹菜,青椒,花菜,土豆,藕,牛蛙等,翻炒至顏色均勻,香味四溢,即可盛到干鍋中

10再在上面灑上香菜(香菜不切更好吃)一道干鍋牛蛙就大功告成。一家人圍著料足味美的干鍋牛蛙,真是一種享受!

小技巧

干鍋底部最好鋪片白菜,可防燒久了粘鍋

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