鹽水鴨肝 0

原料

鴨肝, 薑片, 醬油, 花椒, 八角, 料酒, 香葉, 香油

步驟

1鴨肝去除筋膜,先用清水反覆清洗,再浸泡一小時,浸泡的過程中換幾次水

2再將浸泡好的鴨肝撈出

3放入切好的花椒、薑片、料酒、香葉、八角

4鴨肝放入煮鍋中

5加入適量的水和醬油

6大火煮開

7轉小火煮大概3分鐘左右,用筷子戳一下,不見血水,即可關火,讓鴨肝繼續浸泡在香料水

8第二天吃的時候取出。切片撒些香油蔥花即可

小技巧

1、鴨肝在浸泡的過程中,需要多次換水,將鴨肝中的血水充分泡出。 2、煮好後的鴨肝繼續浸泡要在香料水中泡一陣,鴨肝才更加入味。

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