大蒜爆鴨腸 0

原料

鴨腸, 大蒜, 姜、蒜頭, 花椒油、料酒, 鹽、糖、生抽, 芝麻油、玉米油, 辣椒面(辣椒油)

步驟

1鴨腸焯水過涼水仔細洗凈污垢後切段。大蒜洗凈去外皮切段,薑片、蒜頭切好備用。

2鍋里入玉米油和少許花椒油燒熱下薑片和蒜頭小火爆香。開大火下大蒜和鴨腸快炒。滴幾滴料酒。

3加鹽、糖(少許提鮮用)、辣椒麵(辣椒油更好)。出鍋前可淋幾滴生抽和芝麻油提升鮮味和香味。拌勻出鍋。

小技巧

鴨腸可以事先用花椒水泡泡,仔細清洗乾淨,去除異味。

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