滷鴨掌 0

簡介

下酒必備

原料

鴨掌 姜蒜, 生抽、醬油、鹽、味精 啤酒或白酒, 桂皮、八角、干辣椒

步驟

1先將鴨掌清洗乾淨,有時間可以把指甲剪一剪 在用廚房紙將多餘水分吸干

2姜、蒜拍松下熱油鍋爆香,下鴨掌翻炒至變色

3加入生抽、醬油炒至上色,倒入啤酒或白酒沒過鴨掌

4調入味精及鹽適量、桂皮八角適量,大火燒開中火鹵(20-40分鐘)

5出鍋,撒上蔥末等

小技巧

1.個人覺得加啤酒吃起來的回味比較香,加白酒的話吃起來回味有點甘。2.鹽的量前期加入可以少一點,因為滷的時間久味道會越來越重。3.不喜歡軟糯口感的可以適當把時間縮短。

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