簡介
老公超愛吃檸檬鴨的，今晚滿足了他的胃！檸檬鴨的味道追求的是用檸檬的酸味覆蓋掉鴨子的腥味，酸中帶甜！
原料
檸檬（腌過的老檸檬） 1個, 酸蕎頭 5個, 酸薑 2個, 姜 1個, 酸椒 2個, 鴨 半隻, 蒜 6瓣, 料酒 2勺, 醬油 2勺, 蚝油 1勺, 糖 2勺, 鹽 1勺, 油 1勺, 酸梅 1個
步驟
1把鴨肉放進沸水中水煮，去血水。5分熟。起鍋放涼。
2酸蕎頭，酸薑、酸椒切絲。一起用油爆炒至香。起鍋待用。
3把鴨肉入鍋，煸炒去鴨油。
4洗鍋後，薑絲、蒜入油鍋爆香，把鴨肉、第二步中的酸料一起入鍋炒。
5把預先準備好的料酒、醬油、蚝油、糖、鹽、油按上述比例調好，倒入鍋中，去鴨肉一起炒。
6鴨肉起鍋前2分鐘，把檸檬（去籽）、酸梅加水混合後一起入鍋。
7把鴨肉盛起，完成任務！
小技巧
鴨子最好不要太肥，皮厚的鴨子比較肥膩！檸檬一定要去籽！
