孜然烤羊腿 0

簡介

孜然烤羊腿以羊腿為主料,經腌制再加調料烘烤而成,成菜羊腿形整,顏色褐紅,肉質酥爛,味道香醇,色美肉嫩,濃香外溢,佐酒下飯,老少皆宜,實乃草原美餚之一。

原料

羊腿 一隻, 姜, 蔥, 花椒, 大料, 桂皮, 陳皮, 孜然, 辣椒粉, 鹽, 大蒜, 老抽, 蜂蜜, 白酒

步驟

1羊腿溫水沖洗,用刀切去前半部留後面肉多的扇子骨部分,颳去浮油和贓物,再次沖洗乾淨並在上切上花刀便於入味。

2蔥切段,姜切片,待用。

3將羊腿放入高壓鍋中,放入姜、蔥、蒜、白酒;花椒、大料,桂皮、陳皮。

4蓋上鍋蓋,大火煮開,上汽後加限壓閥,20分鐘後關火,加入鹽、老抽再煮5分鐘,然後再原湯中浸泡2-3個小時。

5羊腿取出,抹上鹽和孜然。

6烤盤上刷油放入羊腿,烤箱預熱,250度。

7將烤盤放入烤箱溫度調至220度,烤制15分鐘左右。

8取出羊腿再補上一些蜂蜜水、孜然和辣椒粉。

9取出撒少許孜然面、辣椒麵即可上桌開吃。

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