嫩烤小羊排 0

原料

羊排 一扇,通常是八根肋骨的, 鹽, 現研黑胡椒粉 1tablespoon, 橄欖油, 無鹽黃油 50g, 大蒜 6瓣,去皮拍裂, 百里香(thyme) 兩小撮, 迷迭香(rosemary) 兩株, 新鮮薄荷葉(mint) 或者九層塔葉(basil),切碎

步驟

1羊排用鹽和黑胡椒調味,用手揉按以入味

2鍋中加油和黃油,中大火燒熱後加入蒜,百里香,迷迭香,煎羊排

3羊排的前後左右和堵頭都要煎到

4可以用一隻可以進烤箱的鍋子,也可以是煎好後把鍋中的調料和羊排一起轉移到烤盤中,放入預熱400F度的烤箱,烤15-20分鐘。我烤了20分鐘,8分熟

5羊排出烤箱後不要立刻切,等10分鐘左右讓它吸收好的汁水再切

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