台灣三杯雞 1

簡介

三杯雞=米酒+醬油+麻油+九層塔 九層塔是種香料菜 和義大利面里的羅勒是一個東西
實在買不到就放點兒香菜吧 但是味道絕對有不一樣

原料

三黃雞, 九層塔(羅勒), 醬油, 麻油, 米酒, 蒜粒, 薑片, 大蔥段, 冰糖, 洋蔥, 花椒粒, 香菜

步驟

1三黃雞切塊兒,焯水,變色後撈出瀝干

2鍋里放少許油,放入蔥姜蒜 花椒粒煸炒香 放入雞炒香 盛出

3小火放入冰糖(白砂糖也可以),待冰糖融化 慢慢變成琥珀色放入 剛才炒香的雞塊

4倒入(1:1:1)醬油:米酒:麻油 放少許鹽調味 翻炒均勻 出鍋前放入一把九層塔和香菜 翻拌均勻

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