尖椒炒肥腸 0

簡介

其實真的不難,用鹼和醋很容易就洗乾淨了,也不是太麻煩哈。自己炒的尖椒肥腸很好吃,超下飯!周末用剩下的肥腸給小胖做了一碗他愛吃的炒肝,用青瓷花小碗盛著,看著還挺象那麼回事兒。

原料

肥腸, 尖椒, 鹼面, 醋, 花椒, 大料, 姜, 蔥, 蒜, 生抽, 鹽, 水澱粉

步驟

1清洗肥腸,第一遍加鹼面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥腸上的油清洗乾淨,最好用熱水,可以浸泡一段時間再洗

2在鍋中倒入水,放入洗好的肥腸,花椒、大料、姜、蔥,水沸後撇去浮沫,煮四十分鐘

3將煮好的肥腸撈出晾涼、切段,尖椒切滾刀塊

4鍋中油熱後,放入尖椒稍炒一會兒,放入肥腸翻炒均勻,撒上蒜末,加生抽、鹽調味,加水澱粉勾芡即可

小技巧

清洗的時候把肥腸翻過來清洗,可以清洗得更乾淨徹底。

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