土豆燒肥腸 0

原料

肥腸, 土豆, 豆瓣醬, 老薑, 花椒, 大蒜, 生抽, 十三香, 料酒

步驟

1將肥腸剪成40公分長,放在盆里,不加水,加菜油(也可用麵粉)少許,用雙手揉搓後,用熱水洗,多洗幾遍。

2將肥腸翻面,扯掉裡面的油和其它附著物,用熱水洗乾淨後,再將肥腸翻面,洗乾淨。

3將鍋里盛水,水燒開後,放入洗乾淨的肥腸,煮開後關火,撈出肥腸,再用熱水洗,多洗幾遍。

4洗乾淨後,裝入漏盆,滴干水分。

5切成塊。

6鍋燒熱後,倒入菜油,油熱後放入豆瓣醬、大蒜(3個)、花椒10多顆炒幾分鐘後倒入肥腸料酒又炒,差不多炒7、8分鐘後,加水少許生抽和十三香,燒開後關成小火,慢慢燒2個多小時。

7嘗嘗肥腸嚼的爛的時候,放入切成塊的土豆,燒10分鐘,放的鹽即可。

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