豆腐泡炒肉片 0

簡介

簡單,快手菜,豆腐泡又名油豆腐。

原料

瘦肉 300g, 豆腐泡 適量, 秋葵(可不放) 三個, 小米椒(可不放) 2~3個, 生抽 鹽 糖 蚝油 生粉 適量, 蒜 姜 適量

步驟

1瘦肉切片用生抽 生粉 鹽 白糖腌制10分鐘入味,秋葵洗乾淨開水燙熟,放涼切滾刀塊,豆腐泡洗乾淨開水燙至軟撈出

2蒜姜切末,小米椒切絲,準備一碗熱水,加入蚝油,生粉 小許鹽 生抽 調汁備用

3熱鍋下油放蒜薑末爆香下肉片中大火炒熟,起盤備用,不用洗鍋,繼續下小許油下油豆泡炒一下,加入剛調的汁蓋上鍋蓋燜1~2分鐘,下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁, 裝盤開吃。

小技巧

1喜歡豆腐泡軟一點的可以燜的時間長些。          2炒豆腐泡的時候小心粘鍋,下手要快。               3注意鹽不要放多了,很容易變的很咸。               4燜豆腐泡的時候用筷子戳幾個洞會更入味哦。    5可按自己口味調整配菜,比如加腐竹 香菇 青紅椒等等。

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