黑椒檸汁煎雞扒 0

簡介

個人認為,其實烹制西餐要比製作中餐簡單許多;之所以很少在家裡做,一則是飲食習慣不同,再則是調味材料不同;通常可以在中式家庭製作的簡易西餐,大多不受這些限制。

原料

琵琶腿 2個, 檸檬 1/2個, 時令蔬菜(小番茄、黃瓜、生菜均可) 適量, 洋蔥 1/2個, 熟雞蛋 1/2個, 黑胡椒碎 適量, 鹽 適量, 大蒜 2瓣, 橄欖油 適量

步驟

1雞腿去骨,正反面用叉子扎透,一是腌制時容易入味,二是煎制時不易變形,然後用刀背在肉比較厚的地方拍一下,儘量使雞腿薄厚均勻;

2將雞腿放在容器里,調入適量鹽、黑胡椒碎,擠入1/4個檸檬汁,加上洋蔥絲和蒜片,混合拌勻腌制1小時左右;

3利用腌制雞腿的時間做一個簡單的蔬菜沙拉用來爽口解油,材料可隨意,聖女果、黃瓜或生菜都可以,加半個熟雞蛋也不錯,調味用鹽、檸檬汁和橄欖油就可以了;

4把腌制好的雞腿放入平底鍋內煎至兩面金黃。煎的時候用西餐叉在雞肉上扎幾下,可以加快成熟;出鍋前把火調大點,使雞扒表皮略有些焦黃更好吃;裝盤後再擠一點檸檬汁。

小技巧

看過程就可以知道,這道雞扒配沙拉的做法很簡單,既美味又營養;即便是用來待客都不會失禮。

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