意式海鮮沙拉 0

簡介

色彩豐富,食慾大增,低脂健康!

原料

新鮮海 8隻, 熟雞蛋 1隻, 牛油果 半個, 檸檬 半個, 聖女果 4~5個, 紫葉生菜 20克, 苦菊 半顆, 丘比焙煎芝麻沙拉汁 少許, 黑胡椒碎 3克, 烤香的核桃仁 20克

步驟

1鮮蝦去頭去殼,蝦尾的殼留下,挑去蝦線。檸檬切片。

2大火燒開鍋中的水,放入檸檬,將蝦仁焯煮斷生,這裡也可以加處理乾淨的鮮魷魚花,扇貝,根據自己喜歡^_^,撈出過涼白開水後瀝凈水份待用。

3牛油果切開,取半個果肉切成方塊,刀沾下水切熟雞蛋成塊狀,核桃仁掰成小瓣,聖女果洗凈對切。

4苦菊和紫葉生菜洗凈瀝干水分後,用手稍微撕扯一下放入盤中,再將所有的配菜撒上,最後盛入事先處理好的蝦仁,淋上焙煎芝麻沙拉汁,磨些黑胡椒碎即可。

小技巧

參照的美食書里介紹的是百里香黑醋橄欖油汁,因為買不到新鮮百里香,就放棄了,用了丘比的焙煎芝麻沙拉汁,也很好吃很方便,我幾乎每天做一盤,有時會直接將蝦換成金槍魚,聖女果也會用新鮮的香橙果肉代替,核桃仁用整顆的杏仁或腰果都可以,取決於你自己的喜好,靈活多變的快手時蔬沙拉~     原方的沙拉汁配方如下:     新鮮百里香 3g     義大利黑醋 10ml     橄欖油        20ml     鹽               5g     黑胡椒碎     3g 做法:新鮮的百里香切碎,與義大利黑醋,橄欖油,鹽和黑胡椒碎混合,即成沙拉汁。

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