照燒醬汁 1

簡介

照燒,知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油、糖水、清酒等。所用的照燒汁就是照燒醬汁。因為要做某東西需要用到這個醬,很多超市都沒有這醬,也沒空去個別超市買現成的照燒醬。只有自個兒做,沒想到其實還挺簡單的。

原料

洋蔥 半個, 西芹 2根, 胡蘿蔔 半根, 蒜 1瓣, 白糖 4湯勺, 米酒 5湯勺, 蚝油 3湯勺, 醬油 5湯勺, 清水 400克

步驟

1洋蔥和西芹切塊,胡蘿蔔切絲,蒜切片

2切好的都放入清水中,大火煮開,小火10分鐘

3撈出菜,留下300克左右的湯底

4加入白糖、米酒

5加入蚝油

6加入醬油

7大火煮開後,小火20分鐘即可

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