茄子 一個, 醋 半勺, 豆瓣醬 1勺, 糖 少許, 大蒜, 大蔥, 朝天椒 2個, 鹽 適量
1茄子洗凈切條，拍大蒜切末，大蔥斬成段
2熱油炸朝天椒、蔥段、蒜末，出香後加入豆瓣醬。（燒茄子宜適量多的油）
3加入適量糖，出糖色
4加入茄子和少許水，翻炒後加半勺醋，蓋上鍋蓋轉中火
53分鐘即可出鍋啦
