阿瑪蕾娜野櫻桃酸奶馬芬 0

簡介

馬芬蛋糕由於做法簡單,深受烘焙新手的歡迎,確實,馬芬蛋糕基本是屬於零失敗的蛋糕,就算是發得不太高的話,味道也不會打折扣。所以,如果對戚風或者海綿蛋糕還不是很有信心做好的話,那麼,建議試試做馬芬蛋糕,肯定不會讓你失望的。馬芬蛋糕中加入乾果味道會更好,可以按自己的喜歡放葡萄乾、蔓越莓干、藍莓乾等等,或者加入一些堅果,例如杏仁、核桃等也是很不錯的。 每次做了酸奶,都想用酸奶來做點點心,這個酸奶馬芬是個很不錯的選擇,簡單快捷。唯一不好的就是要用比較多的黃油,熱量太高,不敢吃多,這個也算是重油蛋糕了吧?不過,偶爾吃吃倒也還是不錯,很香濃的黃油味,作為偶爾解饞的點心倒是可以。

原料

黃油 80克, 雞蛋 (中型)1個, 原味酸奶 100克, 低筋麵粉 100克, 阿瑪蕾娜野櫻桃 15個(12個切碎拌入面煳,3個切開放表面), 細砂糖 15克(原方子是30克,因為我用的黑櫻桃糖漿超甜,所以減了糖量), 阿瑪蕾娜野櫻桃糖漿 10克(原方子是110克酸奶), 泡打粉 1/2小勺(2克)

步驟

1雞蛋磕進碗里,攪打成蛋液

2低粉過篩3次

3室溫軟化的黃油加入一半白糖打發

4攪打均勻後加入剩下的白糖,黃油打發至顏色發白,體積略膨脹

5分兩次加入蛋液,每加入一次就攪打均勻後再加入第二次

6黑櫻桃糖漿加入酸奶中,加入打發好的黃油中

7不用攪拌

8篩入低粉

9用橡皮刮刀上下翻拌均勻,不要畫圈攪拌,以免起筋

10加入黑櫻桃果肉

11翻拌均勻;預熱烤箱185度

12裝入小紙杯中,小紙杯很軟,要用蛋撻模或者矽膠模托在下面;蛋糕糊上面點綴上黑櫻桃果肉

13入預熱好的烤箱,185度,上下火,中層,25~30分鐘

14出爐;(不知道是我的泡打粉開封太久失效,還是烤箱溫度不准,這次做的馬芬冷卻後居然回縮了不少,在烤箱裡面看是發得挺高的)

15這種重油的馬芬蛋糕,我感覺熱的會比較好吃

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