櫻桃果醬 0

原料

櫻桃 400克, 白砂糖 30克, 冰糖 90克, 檸檬 1/3個, 水 2湯匙

步驟

1櫻桃清洗乾淨後用小刀從中間劃一刀,用手指摳出果核,果肉加上白砂糖拌勻腌制1小時備用

2將糖漬好的櫻桃放入耐酸的鍋具中,倒入適量水及冰糖,大火燒開轉小火慢煮

3為防止撲鍋,可將鍋蓋留條縫,小火一直熬至果醬略收干,擠入1/3個檸檬汁,繼續熬至粘稠即可(期間注意不斷攪拌,防止粘鍋)

小技巧

1.熬果醬的鍋具儘量選擇耐酸的鍋子中(搪瓷鍋,砂鍋,不鏽鋼鍋或玻璃都行); 2.盛果醬的瓶子一定要洗凈後放水沸水中煮片刻以徹底消毒並晾乾,再將熬好的果醬放入蓋上蓋子存到冰箱裡,儘量在7天內食用。

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