原料
椒鹽 油, 澱粉
步驟
1基圍蝦開背去蝦線
2在裝了蝦的碗里放點玉米澱粉拌勻
3鍋里倒油、燒熱後放入裹了澱粉的蝦、變色一隻就撈起來一隻、直至全部撈出
4待油再次沸騰、把蝦全部倒入、炸一分鐘出鍋、鍋里留底油、放入蒜末、然後把蝦倒進去、撒上椒鹽、出鍋了
小技巧
蝦復炸是為了達到外酥里嫩的口感、還有不需要放鹽、因為椒鹽本身就有鹹味
椒鹽 油, 澱粉
1基圍蝦開背去蝦線
2在裝了蝦的碗里放點玉米澱粉拌勻
3鍋里倒油、燒熱後放入裹了澱粉的蝦、變色一隻就撈起來一隻、直至全部撈出
4待油再次沸騰、把蝦全部倒入、炸一分鐘出鍋、鍋里留底油、放入蒜末、然後把蝦倒進去、撒上椒鹽、出鍋了
蝦復炸是為了達到外酥里嫩的口感、還有不需要放鹽、因為椒鹽本身就有鹹味
