簡介
今天這道菜是我在一本家常菜書本里看到的，很多美食網上也有，只是肉餡各有不同，可以根據個人口味去搭配。 我在草菇裡面釀入了豬肉蝦雞脯肉餡，味道更加鮮美嘍！ 此菜造型美觀，營養豐富，集合了菌類、海鮮、豬肉、雞肉、蛋類，可謂是山珍海味齊聚首，色香味美占鰲頭！
原料
蒙古口蘑 8朵, 豬肉 30g, 雞脯肉 20g, 大基圍蝦 8隻, 鵪鶉蛋 9枚, 紅薯粉 20g, 姜 2片, 枸杞 8粒, 香菜 2根, 大蔥 少許, 生抽 1勺, 料酒 半勺, 鹽 適量
步驟
1將大蔥，雞肉，蝦,豬肉剁成肉沫.
2把剁好的肉蔥用裝好,加入紅薯粉,2片剁碎的薑末,倒入生抽，料酒,花生油,敲一枚鵪鶉蛋. (無論是肉餅、肉丸，餃子還是肉丸各種釀製食品，我都喜歡放雞蛋清或者鵪鶉蛋去肉餡里，個人感覺口感都會倍增，比較爽口 ).
3再加入適量鹽,攪拌均勻.
4蒙古口蘑洗乾淨,去腳,用勺子輕輕挖掉裡面的部分肉.
5中間填上肉餡抹平，用手輕輕在中間挖個小洞，放在蛋黃居中 .
6蒸鍋燒水，將其放入，大火，蒸5-10分鐘左右。（根據大小不同）
7蒸好後,添加上泡好的枸杞.
8把蝦頭蝦線煮成濃湯.
9倒入濃汁,香菜裝飾,即完成.
