變廚神-避風塘炒蝦 0

簡介

避風塘炒蝦起源於香港的一個名叫避風塘的港灣,由於它的酥脆鮮香受人們歡迎。傳統的避風塘炒蝦是採用整隻帶殼蝦烹食,大部分味道停留在殼上,接下來為您呈上「最好吃的做法」。更多美味請關注變廚神,微信號:bianchushen1m

原料

基圍蝦 250g, 麵包糠 70g, 姜、蒜 5片、10瓣, 朝天椒 2枚, 料酒 10g, 花椒+干辣椒 10g, 味精、鹽、糖 1g、2g、3g, 黑胡椒 3g

步驟

1全套食材攤開,準備好變廚神咯,go!

2將基圍蝦洗凈、開背去蝦線 ,剪去蝦腳,蝦須。倒入料酒,抓勻備用。

3將蔥,姜,蒜,辣椒切碎,備用。

4基圍蝦炸至酥脆熟透,撈出控油。

5鍋中留底油(約3湯匙),下入切碎的蔥、姜、蒜、辣椒爆香、轉小火,倒入配麵包糠。

6炒至金黃色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉,倒入炸好的基圍蝦。

7炒勻、出鍋。

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