生滾鮮蝦鮑魚麵疙瘩 0

原料

鮑魚 1個, 基圍蝦 6隻, 麵粉, 雞蛋 1個, 山藥 1段(一手指長), 秋葵 3個, 鹹菜 一小撮(30克), 胡蘿蔔 1/4個

步驟

1將所有的材料清洗乾淨,切好備用,將蝦和鮑魚解凍清洗乾淨備用

2燒開一鍋水(400ML,水量為下一碗麵條的量),將蔬菜食材倒入煮開

3在煮蔬菜時,麵粉中沖入熱開水(一點一點沖入),邊沖邊用筷子將麵粉攪拌成面絮

4將面絮倒入煮開的蔬菜湯中

5迅速用筷子攪拌開麵疙瘩

6加入鮑魚和基圍蝦(鮑魚比較大的話划上花刀),滾開後關火

7淋入橄欖油

8加入原漿米醋,加鹽調味即可出鍋了

9同時進行,另一個鍋煎上一個荷包蛋,可在蛋上淋生抽,或者撒細鹽

小技巧

1、海鮮冷凍時單個平鋪放置,一般第二天早上要用是,只需要浸泡3分鐘就軟了。 2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。

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