五味紅酒麻辣小龍蝦 0

簡介

口味屬於咸鮮帶有麻辣味,不會有燥燥的辣,好吃到停不下口!

原料

小龍蝦 約30隻, 郫縣豆掰醬 2勺, 海鮮醬 1勺, 豆豉醬 1勺, 眉州麻辣香鍋料 2勺, 蒸魚豉油 1勺, 生抽 2勺, 蔥 適量, 姜 適量, 蒜 適量, 干辣椒 適量, 花椒 適量, 麻椒 適量, 八角 1個, 桂皮 適量, 紅酒 1碗, 香芹 少許, 香葉 2片

步驟

1清洗小龍蝦,用小刷子把肚子上的髒東西刷乾淨,清水沖洗。

2備料。自製醬料,海鮮醬、豆豉醬、蒸魚豉油和眉州麻辣香鍋料,按1:1:1:2的比例調好。

3熱鍋涼油,先放郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

4下蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香葉和桂皮煸炒出香味。

5再放入小龍蝦煸炒幾下。

6加入調好的自製醬料、少量生抽和白糖繼續煸炒。

7倒入一小碗紅酒,改中小火蓋鍋蓋燜煮至7-8分鐘。紅酒沒過小龍蝦一半即可,中途翻炒一下。

8大火收汁,適當留一點湯汁,關火撒少許香芹出鍋。

9成品!一定要蘸著湯汁吃,美味!

10完成品!各種醬料已經含有鹽了,所以這道菜不用再額外加鹽和雞精!

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