麻辣小龍蝦 0

原料

火鍋底料: , 干辣椒: , 蔥、姜、蒜: , 花椒、草果: , 香葉: , 豆瓣醬: , 醪糟:

步驟

1買回小龍蝦後,放入清水中,加少許鹽和香油養上半天,這樣龍蝦比較容易吐髒。(事實上我沒用那麼久,看著它們掙扎的樣子,我跟媽咪都說「一定要這樣麼?」,可以的話,儘可能讓它們表死的那麼痛苦吧)

2小龍蝦放到一個密封盒裡,倒入白酒,搖它。然後把把酒倒出,反覆清洗三遍。(活的啊,它們老痛苦了……)

3把小龍蝦倒入鍋里翻炒到變紅(沒看到放油)

4加準備好的蔥姜蒜,然後是草果、花椒、辣椒翻炒

5火調小,放香葉、一部分火鍋底料,可以依照個人口味再加辣醬最後加醪糟(甜米酒)

6加水換中火,加糖,可以不放鹽(辣醬跟火鍋底料里都有鹽),炒勻,然後用大火煮開,收湯。

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