蒜薹炒肉 0

原料

半肥瘦豬肉 蒜薹, 青紅辣椒 薑絲

步驟

1豬肉

2切片,肥瘦肉分開,瘦肉放白鬍椒粉,雞粉,生粉腌制待用

3蒜薹切段,用鹽腌制

4青紅椒切絲,姜切絲

5炒鍋放油

6放薑絲下去炒幾下

7先倒入肥肉去爆炒。逼出肥油,倒入瘦肉一起炒至瘦肉9分熟撈起來,鍋里留炒過肉的油,再將蒜薹倒入,翻炒至9分熟,再倒入青紅椒下去,豬肉一同下去炒,放入適量豆瓣醬,適量白糖,翻炒幾下放入點雞粉關火起鍋

小技巧

這當中我沒有放鹽。因為蒜薹用鹽淹過已經有味了,豬肉也用雞粉淹過也會有少許味道,再加上豆瓣醬有鹹味,這道菜是不需要再放鹽的,也可根據自己口味適當放些。這個季節的蒜薹超級細嫩,大家不妨做來試試,超級有胃口的一道菜

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