蒜薹肉絲蕎麥麵 0

原料

蕎面 250克, 五花肉, 蒜薹, 鹽 適量, 蔥, 姜, 生抽, 油

步驟

1麵粉中加入少許鹽混合均勻,加入溫水適量,下手揉面至光滑麵糰。餳發半個小時。餳發時間越長越好

2將餳好的麵糰擀開成均勻的薄麵皮,鋪撒麵粉防粘,疊起,用刀切成粗細均勻的麵條,抖散晾開

3鍋里放水,水開後下面,煮一倆個滾就可以撈了,不要煮太長時間,蕎面易熟。放上鹵就可以開吃了

4五花肉切絲;蒜薹洗凈,切1厘米長段

5冷鍋熱油,5成熱,放肉絲,料酒,滑散,至肉變色。放生抽

6再放蒜薹,翻炒幾下,放冷水、鹽,至水開。稍微勾點芡

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