南瓜湯. 0

原料

主料:熟南瓜150g,水100g,圓蔥碎5g,西芹碎5g,蔬菜高湯適量 調料:鹽2g,糖1g、,白鬍椒粉0.4g,西米旦4g,乾麵包5g,橄欖油15g、奶油10g

步驟

1、將熟南瓜蒸熟後加水、糖、鹽用粉碎機粉碎成濃汁。 2、煎盤中倒入橄椒油、奶油,加入圓蔥碎、西芹碎炒出香味,再加入粉碎好的南瓜濃汁、蔬菜高湯,小火燉15分鐘後加入鹽、糖、白鬍椒粉調味,裝盤放上西米旦,撒上炸麵包丁即可。

小技巧

將咸麵包丁用溫熱油炸酥,放入湯中起到香脆作用。

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