蚝汁燒鮑魚 0

簡介

鮑魚是高蛋白之物,本身並無任何味道,只能通過配料來提升它的鮮味。。。    食材選好,簡簡單單的烹飪方法就很好吃。    做法雖很多,但我家那二位都是重口味,燒得入味的帶著醬汁的鮑魚才是最愛,那好吧——蚝汁燒鮑魚。。。

原料

鮑魚, 料酒, 蚝油, 雞湯, 油菜, 油, 蔥, 姜, 糖

步驟

1鮑魚用刷子刷乾淨,軟體和殼都要刷乾淨,因為你會發現它的殼好美好美。肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗乾淨,然後用水沖洗得乾乾淨淨的。用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。把鮑魚的黑色內臟部分剪去,屁屁那裡也要用手把裡面的東西擠出。這樣就全部宰殺完畢,可以烹飪了。

2把肉肉加料酒、蚝油、雞湯煨幾分鐘 。

3油菜洗凈,用加了鹽和油的開水焯熟,鋪於盤底 。

4凈鍋入油,三成熱時放入蔥段、薑片小火煸成黃色,取出留油 ,這樣做擺盤後菜會很乾凈好看。 碗中加一大湯勺蚝油,再加入適量雞湯或高湯、白糖、料酒調勻,倒入鍋中,放入鮑魚燒開,中火燒5分鐘取出擺放在油菜上 。

5用水澱粉將鍋內的汁收濃(汁少的話加點水),淋在鮑魚上即可 。。。

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