超豪華早餐weekend brunch 0

簡介

周末睡到11點吃頓豐盛的brunch曬曬太陽直接就可以升天了有沒有 幫喜歡的人做飯 就是我表達愛的方式 什麼 長胖怎麼辦?那是你胖又不是我胖關我咩事木哈哈哈 6個元素都是單獨做的最後組合一下 熟練工大約20分鐘能上桌。

原料

雞蛋 2個, 奶油thickend cream 15ml, 黃油butter, 蘑菇 幾顆, 土豆 一個, 小洋蔥 一個, chorizo 半條, 牛油果 一個, 檸檬汁, 麵包, 生菜, 雞胸肉 一小塊, 蒜 兩瓣, 鹽/黑胡椒, 美乃滋

步驟

1炒蛋: 1.兩個蛋打到碗里,攪勻 2.加奶油(thickened cream),兩個蛋一勺(15ml)奶油。 3.不粘鍋略加熱,丟一點黃油融化後,把蛋液加進去. 4.轉小火,不停攪拌。可以在途中離火30秒並不停攪拌,觀察蛋熟的情況. 5.在蛋快熟的時候加鹽和胡椒略調味,出鍋。

2牛油果泥 1.牛油果對半切,去核。果肉挖出來,搗成泥. 2.加鹽和黑胡椒調味,擠一點檸檬汁. 3.攪拌均勻,備用。沒有急著吃記著用保鮮膜封好,免得氧化.

3調味豆泥 1.土豆洗乾淨對半切,丟到微波爐里高火轉到土豆綿綿的,把土豆搗成泥。 2.chorizo,洋蔥,干西紅柿,蒜一顆,切末。 3.不粘鍋倒一點橄欖油,下chorizo粒,煸炒出紅油來。 4.加入洋蔥,小火炒5分鐘直到洋蔥透明. 5.加入蒜末和干西紅柿粒,炒到干西紅柿軟軟的就好. 6.調味,出鍋.和土豆泥拌勻。

4煎蘑菇 1.蘑菇洗乾淨,擦乾。 2.不粘鍋加黃油,融化後把蘑菇丟進去。 3.小火慢煎,一面金黃後翻面。 4.鹽和黑胡椒調味。

5生菜雞肉沙拉 1.雞胸肉煮熟撕條,greek lettuce切絲。 2.和沙拉醬拌到一起. 3.超美味沙拉醬秘訣:一顆大蒜搗成泥,鹽,黑胡椒,檸檬汁,小勺Dijon mustard,thikened cream和美乃滋拌好就行!比例自己掌握,黃芥末和蒜不要太多會辣,少加一點和檸檬汁的搭配會讓美乃滋非常清爽.

6烤麵包 法棍,dinner roll或者ciabatta都可以,切片,擦一點黃油和大蒜。 進烤箱烤到切面上色酥脆就好。 很容易焦,注意觀察眼觀八方啊。

7所有元素拼湊一下,serve.

小技巧

炒蛋全程要認真觀察蛋的情況並且抽風一樣的攪和,不能停!!短暫離火的途中鍋子有餘溫,繼續攪即使不加熱蛋會繼續熟的。scrambled egg追求的是滑嫩,切忌炒過了。過早的調味(在蛋液里加鹽)炒出來蛋會出水所以等到最後再放。最近新嘗試在蛋液里加小半勺剁椒相當好吃哦哦。 參考視頻:Gordon Ramsay`s scrambled egg

Chorizo吃起來特像國內的蒜味香腸所以我很喜歡哈哈哈.但是非常咸,調味的時候下手要輕一點。

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