菠菜煎餅 0

簡介

青菜、麵粉、雞蛋的組合,可以做出不同口味的蔬菜煎餅,方便快捷,營養美味,非常適合做營養早餐。 如想更加節省時間,可以在前一天晚上將蔬菜洗好,放在冰箱裡。如是需要焯的菜也提前焯好,焯好的菜晾涼後不再隨意翻動,直接放入冰箱冷藏。第二天早晨切菜調麵糊,就非常省時方便了。 再搭配一杯牛奶或酸奶或豆漿,再來點堅果,就是一份非常完美的早餐了,大人孩子都適合

原料

麵粉 50克, 菠菜 1小把, 雞蛋 1個

步驟

1菠菜洗凈,用沸水焯燙後撈出晾涼

2擠去水分,切碎

3將麵粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中

4加入適量水,調入少許鹽和香油,調成均勻的稀麵糊

5平底鍋燒熱,倒入薄薄一層油,將麵糊倒入,攤成圓形

6待麵糊凝固、可以移動時,將麵餅翻個面,將煎餅煎熟即可

小技巧

1、大部分青菜在做煎餅前,需要焯燙一下再切碎,這樣做出的煎餅較柔軟。如不想焯燙,則需要將菜儘可能切碎切細,否則會影響口感 2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等,則不能免了焯燙這一步驟,可以去掉大部分草酸

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