油豆腐炒青菜 0

簡介

說來見笑,越是簡單的炒蔬菜我做起來越是緊張,事先會做好充分的準備,調味料一定要放在就手邊...可見要做出味道好、色面好的蔬菜,還是需要功底的。

原料

油菜 隨意, 油豆腐 隨意, 鹽 適量, 白糖 少許

步驟

1小油菜洗凈切長段;油豆腐焯水煮1分鐘,撈出擠干水分對半剪開;

2起油鍋八成左右熱,先放入油菜翻炒,再放入油豆腐,調入鹽和白糖快速翻炒,起鍋即可。

小技巧

炒綠葉菜旺火寬油效果更好,油豆腐焯水是為了增加柔軟度,這樣處理後,能跟油菜保持同步成熟與入味;加少許白糖是為了提鮮,不愛放請自便。

相關菜譜