辣椒炒肉 0

簡介

很經典的一道湘菜

原料

五花肉, 青椒, 蒜, 生抽

步驟

1五花肉切成薄片,用生抽腌制一下,辣椒切滾刀,蒜切碎,不要特別碎。

2鍋內留一點點點點水,放五花肉(因為是土豬肉,所以可以出油),若是用植物油炒的,鍋內放比平時炒菜多一點的油、

3出油後稍微炸一下,也可以不炸,個人不喜歡肥肉,所以會炸干一些。

4鍋內留底油,小火放蒜炒香,炒至辣椒表面看起來起泡。

5放剛剛炒熟的五花肉,大火爆炒

6加鹽,根據自己口味加味精或雞精

7完成

小技巧

看似簡單的辣椒炒肉,卻有大大的學問。 1、辣椒和肉的比例要3:5。 2、用豬油炒比植物油好吃很多。 3、關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透

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